Вкусная Жизнь: рецепты - что попробовать в италии



Вот краткий перечень того, что вы встретите в меню и на витринах магазинов с большей долей вероятности и сможете попробовать почти наверняка:

Пицца (Pizza) и Паста (Pasta)

Pizza - пицца (предлагаются самые разные, классической же считается простейшая Margerita - тесто, томатный соус, сыр моццарелла, оливковое масло, листочки базилика)
Lasagna - лазанья, запеканка, где слои теста перемежаются с мясным соусом (alla Piacenza) или кусочками мяса (Napoletana)
Lasagne alle verdure, lasagna verde - лазанья с овощами, у неё зеленые слои теста (оно делается со шпинатом) "прослоены" начинкой из овощей
Lasagne Bolognese и Lasagnа Vincisgrassi - в любом случае, лазанья с мясным соусом (начинкой)
Ravioli - самый популярный вид пельменей с разной начинкой (рыба, вареное мясо, овощи, орехи, сыр рикотта, шпинат)
Tortellini - пельмени необычной формы, получившей название "пупок венеры", начинка только мясная, подают или в бульоне или с растопленным сливочным маслом и тертым сыром, а также со сметаной или мясным соусом
Cannelloni - каннеллони, большие трубочки с разной начинкой от овощной до мясных фаршей
Cannelloni ripieni - каннеллони фаршированные
Tagliatelli allo scoglio - таглиателли алло скольо, домашняя лапша с дарами моря (креветки, устрицы, моллюски)
Strozapretti alla marinara - строццапретти алла маринара, круглая домашняя лапша неправильной формы в томатном соусе, если маринара - то с морепродуктами
Spaghetti alla Carbonara - спагетти алла карбонара, спагетти с мясом, макароны "по-флотски", если вам угодно...

Прочее и закуски:

Risotto ai funghi - ризотто ай фунги, плов из риса с грибами и приправами
Spiedini calamari e gamberi - спьедини каламари и гамбери, кальмары и большие креветки, жаренные на вертеле
Gnocchi - клецки из картофельного теста (зеленые - со шпинатом, или крапивой)
Gnocchi al gorogonzola - ньокки ал горгонэола, картофельные клецки в соусе из сыра горгонзола
Arancini, Arancini alla siciliana, Arancini di riso (Sicilia) - рисовые шарики фаршированные
Polenta - палента, каша из кукурузной муки
Crespele, crespe - блинчики с разной начинкой, от сладкой до соленой

Alici crude marinate - анчоусы холодного копчения в маринаде
Alici in salsa verde - анчоусы в зеленом соусе
Carciofini sott'olio - артишоки в растительном масле
Pizzettine alle melanzane - кружочки баклажанов, жаренные с сыром и помидорами
Piatto di verdure miste grigliate - овощи на гриле
Crema di funghi - грибной крем
Prosciutto e melone - ветчина с дыней
Porchetta, porceddu -  мясо поросенка без костей свернутое рулетом со шкурой

Десерты

Panna cotta - Панна котта
Pan di Spagna - Бисквит
Savoiardi - Бисквитное печенье
Gelato fior di latte - молочно-сливочное мороженое (пломбир)
Stracciatella - молочное мороженое с кусочками шоколада.
Vaniglia - ванильное мороженое
Semifreddo -  разновидность мягкого мороженого на базе сливок, которое не замораживается в морозильнике, а представляет собой что-то типа холодного крема (дословно: полухолодный)
Semifreddo alle pesche - семифреддо с  с персиками
Semifreddo al cafe - семифреддо с кофе, например.
Semifreddo al cioccolato bianco - семифреддо с белым шоколадом
semifreddo al pan di spagna con le pesche - семифреддо с бисквитом и персиками
Strudel di mele - Струдель с яблоками
Tiramisu - Тирамису

Напитки

Вibita/cocktail - Напиток/коктейль

Acqua - Вода
Acqua naturale, син. senza gas, liscia, piatta - негазированная вода
Acqua leggermente frizzante - слабогазированная вода
Acqua frizzante, син. gassata, effervescente - газированная вода
Acqua minerale - минеральная вода
Acqua con ghiaccio - вода со льдом

Limonata - лимонад, ситро
Sciroppo - сироп
Soda - содовая
Spuma - ароматизированный слабогазированный напиток

Latte - Молоко
Latte vegetale - растительное молоко
Latte di mandorla - миндальное молоко

Spremuta - свежевыжатый сок
Succo di frutta - фруктовый сок
Succo di verdura - овощной сок

Te (the) - Чай
Te nero - черный чай
Te verde - зелёный чай
Te forte - крепкий чай
Te alla menta - чай с мятой
Te in bustine, син. te in filtro - чай в пакетиках

Te con limone - чай с лимоном
Te con latte - чай с молоком

Cacao - какао
Cioccolata calda - горячий шоколад

Caffe' - кофе
Сaffe ristretto, син. carico, basso, corto - крепкий кофе, ристретто
Сaffe lungo, син. leggero, alto — эспрессо-лунго, лонг-эспрессо, кофе лунго
Сaffe amaro — кофе без сахара, горький кофе
Сaffe all'americana, син. americano — американо, кофе по-американски, обычный кофе
Сaffe alla nutella - кофе с нутеллой
Сaffe alla russa — кофе по-русски
Сaffe alla viennese — кофе по-венски (кофе со взбитыми сливками и сахаром)
Сaffe alla turca, син. orientale, turco — кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному
Caffe all'irlandese, син. Irish - кофе по-ирландски
Сaffe con panna, син. alla panna, вен. pizzicato, al fiocco, con fiocco di panna — кофе со взбитыми сливками
Сaffe corretto — эспрессо с добавлением крепкого алкоголя
Сaffe corretto alla grappa — эспрессо с граппой
Сaffe corretto all’anice — эспрессо с анисовой настойкой
Caffe decaffeinato, син. deca, HAG - кофе без кофеина*
Caffe della casa - фирменный кофе какого-либо бара или ресторана
Caffe del nonno - неап. "дедушкин" кофе (эспрессо, взбитый со льдом и сахаром)
Сaffe doppio - двойной эспрессо
Сaffe macchiato — кофе макиато, кофе с каплей тёплого молока
Сaffe schiumato — кофе макиато с пенкой
Сaffe gocciato, син. goccia - фриул. триестинский кофе с каплей молочной пены
Сaffe mocco - мокко, кофе мокко
Сaffellatte, син. caffe e latte - кофе латте, кофе с молоком
Сaffe frappe — кофе фраппе, кофе со взбитым молоком
Сaffe freddo — холодный эспрессо
Сaffe espresso — классический эспрессо
Сaffe romano, син. caffe al limone — эспрессо с лимонной цедрой или лимонным соком
Сappuccino - капучино
Сappuccino senza schiuma - капучино без пенки
Latte macchiato — латте макиато, несмешанный капучино
Mezzo freddo (con panna) - эспрессо со льдом и взбитыми сливками (юг Италии)

Последнее обновление (19.03.21 01:48)

 

поиск:

рекл-АМ!-ки:

  48155347