Вкусная Жизнь

Чуррос - испанские пончики из заварного теста, жаренные во фритюре.

Вода - 2 стакана;

сливочное масло - 180г;

соль - около 1 ч.л.;

мука - 300г;

яйцо - 6 шт.;

растительное масло для фритюра;

сахарная пудра - по вкусу;

корица (молотая) - по вкусу;

Готовим: Чуррос - испанские пончики из заварного теста, жаренные во фритюре. Готовятся следующим образом - в воду (2 стакана) добавить соль (около 1 ч.л.), довести до кипения, положить кусочки сливочного масла (180г). В большой миске смешать муку (300г) с корицей. Быстро по частям добавить муку в горячую воду, уменьшить огонь и вымешивать однородное заварное тесто, пока оно не будет отходить от стенок. Снять кастрюлю с огня. Яйца (6 шт.) слегка взбить, добавить в тесто, продолжая взбивать, пока оно не станет блестящим. Переложить готовое к выпечке заварное тесто в кондитерский мешок (желательно с большой насадкой в форме звезды). В глубокой сковороде большого диаметра разогреть растительное  масло для фритюра. Выдавить 4-5 вытянутых колечка теста в горячее масло, срезав тесто с насадки мокрым острым ножом (или ножницами). Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Достать шумовкой и обсушить на бумажном полотенце. Затем посыпать сахарной пудрой (хотя в классическом рецепте чуррос сахарной пудрой не посыпают). Подают на завтрак с горячим шоколадом, кофе или чаем.